Bagaimana cara membuat salad ayam sous vide dan sayur panggang? Resepi mudah menggunakan penggoreng udara
Salad sayur bakar dada ayam sous-vide ini dibuat dengan membakar lada benggala dan lobak merah dalam penggoreng udara sehingga wangi dan rangup, kemudian ditambah dada ayam sous-vide OKA-OKA yang telah dipanaskan semula dan digoreng kilas. Akhir sekali, hanya perlu lada hitam, garam laut, minyak zaitun extra virgin, dan cuka balsamic Itali, memberikan rasa masam yang menyelerakan dengan sedikit aroma salai daripada lada benggala yang dibakar.
- Jumlah masa: Kira-kira 35 minit
- Hidangan: 1 hidangan utama, atau 2 hidangan untuk perkongsian
- Tahap kesukaran: Mudah
- Alatan dapur: Penggoreng udara, kuali leper
Bahan-bahan
- Lada benggala: 2 biji
- Lobak merah: 1 batang
- Dada ayam sous-vide OKA-OKA asli belum dipotong: 1 pek, nyahbekukan mengikut arahan pada bungkusan
- Minyak masak, lada hitam, garam laut: Secukup rasa
- Minyak zaitun extra virgin, cuka balsamic Itali: Secukup rasa
Cara membuat
- Buang biji lada benggala, potong setiap satu kepada 4 keping; kupas lobak merah dan potong menjadi jalur. Susun di dalam penggoreng udara, sembur sedikit minyak di permukaan, bakar pada suhu 200°C selama kira-kira 25 minit. Kekuatan penggoreng udara mungkin berbeza, jadi mula periksa selepas 20 minit.
- Biarkan lada benggala yang telah dibakar sejuk sedikit, kupas kulit luarnya yang hangus, kemudian potong menjadi saiz yang sesuai untuk dimakan. Letakkan bersama lobak merah bakar di dalam pinggan.
- Pastikan bungkusan sesuai untuk dipanaskan semula dalam air panas secara keseluruhan. Setelah dada ayam sous-vide dinyahbekukan, rendam bersama bungkusan yang belum dibuka ke dalam air panas selama kira-kira 5 minit; cara pengendalian sebenar adalah mengikut arahan pada bungkusan yang diterima.
- Panaskan kuali leper dengan api besar, letakkan lapisan minyak yang nipis. Keluarkan dada ayam dari bungkusan, goreng kilas setiap sisi selama kira-kira 1 minit, potong dadu, kiub atau hirisan, kemudian letakkan di atas sayur-sayuran bakar.
- Taburkan lada hitam dan garam laut, tuang minyak zaitun extra virgin dan cuka balsamic Itali, sedia untuk dihidangkan.
Petua untuk hasil terbaik
- Lada benggala yang hangus di permukaan tidak bermakna gagal: setelah sejuk sedikit, kupas kulit luarnya yang hangus, isi lada benggala yang tinggal akan mempunyai tekstur lembut dan aroma salai.
- Dada ayam sudah siap dimasak, hanya perlu digoreng kilas untuk aroma, jangan goreng terlalu lama di dalam kuali.
- Kepekatan kemasaman dan kemanisan cuka balsamic Itali berbeza mengikut jenama, masukkan sedikit dahulu, rasa dan tambah jika perlu.
Mengapa menggunakan OKA-OKA
Dada ayam boleh disediakan semasa sayur-sayuran dibakar. Protein utama sudah siap dimasak, selepas dipanaskan semula mengikut arahan pada bungkusan dan digoreng kilas, tidak perlu bermula dari mengendalikan ayam mentah.
Cara membeli untuk kali pertama
Resepi ini sesuai menggunakan Dada ayam sous-vide OKA-OKA asli belum dipotong. Harga, stok, penyimpanan, arahan nyahbeku dan pemanasan semula, sila rujuk halaman produk semasa dan bungkusan yang diterima.
Soalan Lazim
Perlukah kulit lada benggala dikupas?
Tidak semestinya, tetapi jika dibakar sehingga kulit hangus dan kemudian dikupas, teksturnya akan lebih lembut, dan aroma salai lada benggala bakar akan kekal.
Bagaimana jika tiada cuka balsamic Itali?
Anda boleh menggantikannya dengan sos salad masam kegemaran anda, tetapi rasa akhir akan berbeza; untuk cuka biasa, mulakan dengan jumlah yang sedikit.
Bolehkah dada ayam tidak digoreng?
Boleh dipanaskan semula mengikut arahan bungkusan dan terus dipotong hirisan untuk dimakan. Tujuan goreng kilas adalah untuk menambah aroma di permukaan.
Mengapa perlu dipanaskan semula dalam air panas terlebih dahulu, kemudian digoreng?
Air panas memanaskan bahagian dalam dada ayam, manakala kuali dengan cepat menambah aroma hangus di permukaan. Goreng setiap sisi selama kira-kira 1 minit sudah mencukupi.