極簡三杯雞絲怎麼做？九層塔舒肥雞胸快速版
這道極簡三杯雞絲來自家裡陽台的一把九層塔。薑絲和蒜末炒香後，以生抽、蠔油和水調成醬汁，再用鍋的餘溫拌入舒肥雞胸絲和九層塔，約 10 分鐘就能上桌。
它借用三杯雞的香氣方向，但沒有使用傳統做法常見的完整「三杯」組合，因此更準確的說法是「三杯雞風味雞絲」。
- 總時間：約 10 分鐘
- 份量：約 1–2 人
- 難度：簡單
- 廚具：炒鍋、擀麵杖或其他平滑壓肉工具
目錄
準備材料
- OKA-OKA 原味未切舒肥雞胸：1 塊
- 九層塔：適量
- 生薑：3 片，切絲
- 大蒜：2 瓣，剁碎
- 蠔油：1 匙
- 生抽：1 匙
- 水：1 匙
- 食用油：適量
基礎做法
- 隔著未開封包裝輕壓雞胸數下，開包後用手撕成雞絲。薑切絲、蒜剁碎，九層塔粗切。
- 把生抽、蠔油和水按 1:1:1 調勻。
- 鍋裡放少許油，以中小火把薑絲煸至微微焦黃，再放蒜末炒香。
- 倒入醬汁後馬上關火，利用鍋的餘溫拌入雞絲和九層塔。快速翻拌均勻即可上桌。
做好吃的關鍵與搭配
- 九層塔最後才放，香氣會比較清楚。
- 醬汁入鍋後不要繼續久煮；雞胸已經熟，只需拌勻和溫熱。
- 蠔油和生抽都有鹹味，搭配飯時可照原比例，單吃時可先少放。
- 可以配飯、燙青菜或清湯，做成一頓簡單家常餐。
為什麼用 OKA-OKA
原食譜不需要重新判斷雞肉是否熟透。把香料與醬汁處理好，再拌入已經煮熟的雞絲，能縮短製作時間，也降低雞胸被反覆久炒的機會。
適合哪些人或場景
- 家裡剛好有九層塔，想快速消耗的人。
- 喜歡三杯雞香氣，但不想做完整傳統版本的人。
- 晚餐只差一道配飯主菜的時候。
- 第一次嘗試把原味雞胸改成熱菜的人。
第一次怎麼買
準備一包 OKA-OKA 原味未切舒肥雞胸 即可開始。商品價格、庫存與包裝說明以目前頁面為準。
FAQ
為什麼叫「極簡三杯雞風味」？
原食譜使用薑、蒜、九層塔和鹹香醬汁，但沒有傳統三杯雞常見的完整酒、醬油與油組合，所以本文不把它稱為正宗三杯雞。
沒有九層塔可以做嗎？
可以完成雞絲，但會少掉這道菜最明顯的香氣。若無法取得，建議改做蔥油雞胸，而不是用味道完全不同的香草硬替換。
雞胸需要炒多久？
不需要持續炒。原做法在醬汁入鍋後關火，再用餘溫把雞絲和九層塔拌勻。
可以把雞胸切片嗎？
可以，但手撕雞絲更容易裹住醬汁，也是原 Facebook 食譜的做法。