How to make sous vide chicken breast and roasted vegetable salad? An easy air fryer recipe.
這道舒肥雞胸烤蔬菜沙拉，把甜椒和紅蘿蔔先用氣炸鍋烤出焦香，再放上復熱後快速香煎的 OKA-OKA 舒肥雞胸。最後只需黑胡椒、海鹽、特級初榨橄欖油和意大利黑醋，味道酸香，烤甜椒還帶點煙燻感。
- 總時間：約 35 分鐘
- 份量：1 人主餐，或 2 人分享
- 難度：簡單
- 廚具：氣炸鍋、平底鍋
準備材料
- 甜椒：2 個
- 紅蘿蔔：1 根
- OKA-OKA 原味未切舒肥雞胸：1 包，先按包裝說明退冰
- 食用油、黑胡椒、海鹽：適量
- 特級初榨橄欖油、意大利黑醋（Balsamic Vinegar）：適量
做法
- 甜椒去籽，每個切成 4 片；紅蘿蔔去皮後切條。鋪進氣炸鍋，表面噴少許油，以 200°C 烤約 25 分鐘。不同氣炸鍋火力會有差異，可從 20 分鐘開始觀察。
- 烤好的甜椒稍微放涼，撕去表面焦黑的外皮，再切成適口大小。與烤紅蘿蔔一起放進盤裡。
- 確認包裝適合整袋熱水復熱後，把已經退冰的舒肥雞胸連同未開封包裝浸入熱水約 5 分鐘；實際處理方式以收到的包裝說明為準。
- 平底鍋以大火燒熱，放薄薄一層油。取出雞胸並拆袋，兩面各快速煎約 1 分鐘，切丁、切塊或切片後放在烤蔬菜上。
- 撒上黑胡椒和海鹽，淋特級初榨橄欖油與意大利黑醋，即可上桌。
做好吃的關鍵
- 甜椒表面烤黑不等於失敗：稍涼後撕掉焦黑外皮，留下的甜椒肉會有柔軟口感和煙燻香。
- 雞胸已經完成烹調，只需快速煎香，不要在鍋裡久煎。
- 意大利黑醋的酸甜濃度因品牌而異，先少量加入，試味後再補。
為什麼用 OKA-OKA
烤蔬菜進行時就能準備雞胸。主蛋白已經完成烹調，按包裝說明復熱後快速煎香，不必從處理生雞肉開始。
第一次怎麼買
這道食譜適合使用 OKA-OKA 原味未切舒肥雞胸。價格、庫存、保存、退冰和復熱說明，請以目前商品頁與收到的包裝為準。
FAQ
甜椒一定要撕皮嗎？
不一定，但烤到表皮焦黑後撕掉，口感會更柔軟，也能保留烤甜椒的煙燻香。
沒有意大利黑醋怎麼辦？
可以換成自己喜歡的酸味沙拉調味，但成品風味會不同；普通醋請從少量開始。
雞胸可以不煎嗎？
可以按包裝說明復熱後直接切片搭配。快煎的作用主要是增加表面香氣。
為什麼先熱水復熱，還要再煎？
熱水讓雞胸內部溫熱，平底鍋則快速增加表面焦香。兩面各煎約 1 分鐘即可。