Bagaimana cara membuat stik salmon teriyaki? Salmon sous-vide sedia dalam dua langkah pantas
Teriyaki Salmon Fillet tidak semestinya perlu bermula dengan menyediakan ikan mentah. Gunakan OKA-OKA Sous Vide Salmon Fillet yang sudah dimasak, balut nipis dengan sos teriyaki, masak dengan api sederhana sehingga kedua-dua belah kering; jika anda suka aroma bakar, padamkan api dan bakar sedikit permukaannya.
Kuncinya bukan untuk menggoreng ikan terlalu lama, tetapi untuk memastikan sos membaluti fillet ikan secara sekata, mengelakkan pemanasan berulang yang boleh mengeringkan ikan.
Bahan-bahan Diperlukan
- OKA-OKA Sous Vide Salmon Fillet: Sediakan mengikut jumlah orang yang makan
- Sos Teriyaki: Secukup rasa, sekadar untuk membaluti kedua-dua belah fillet
- Nasi putih atau sayur-sayuran: Pasangkan mengikut citarasa
Sebelum Bermula
Fillet salmon sudah dimasak. Jika produk dalam keadaan beku, sila cairkan mengikut arahan pada bungkusan; jika bungkusan kembung, bocor, atau kedap udara tidak normal, jangan makan.
Cara Memasak
1. Masukkan Salmon dan Sos Teriyaki
Sediakan kuali tidak melekat, tidak perlu menuang minyak tambahan. Masukkan Sous Vide Salmon Fillet, kemudian tuangkan sos teriyaki secukupnya, pastikan kedua-dua belah fillet dibaluti nipis dengan sos.
Jangan tuang terlalu banyak sos teriyaki sekaligus. Sos biasanya mengandungi gula, yang mudah hangus jika berlebihan atau dipanaskan terlalu lama.
2. Keringkan Sos dengan Cepat Menggunakan Api Sederhana
Panaskan dengan api sederhana, setiap sisi selama kira-kira 30 saat. Setelah kedua-dua belah sos sedikit mengering, padamkan api.
Jika anda mempunyai obor dapur, anda boleh membakar sedikit permukaan setelah memadamkan api; jika tiada obor dapur, boleh terus abaikan langkah ini, tidak menjejaskan hasil akhir hidangan.
Cadangan Hidangan
- Dengan Nasi Putih: Paling ringkas, dan sos teriyaki dapat meresap ke dalam nasi.
- Dengan Sayuran Hijau: Tambah sayuran, dan ia akan menjadi hidangan yang ringkas.
- Buat Mangkuk Nasi: Letakkan salmon di atas nasi, kemudian tambah sawi air, rumpai laut, atau bijan.
Kunci Kejayaan
- Gunakan kuali tidak melekat, lebih mudah untuk menjaga fillet ikan kekal utuh semasa membalikkan.
- Sos teriyaki hanya perlu membaluti fillet dengan nipis.
- Salmon sudah dimasak, langkah dalam kuali hanya untuk mengeringkan sos dan menambah aroma, jangan panaskan berulang kali terlalu lama.
- Gunakan sudip ikan yang lebih lebar untuk membalikkan dengan lebih mudah.
Soalan Lazim
Adakah salmon sous vide perlu digoreng semula sehingga masak?
Tidak perlu. Cara memasak ini adalah untuk mengeringkan sos dengan cepat dalam kuali dan menambah rasa teriyaki; pengendalian sebenar hendaklah mengikut arahan pada bungkusan produk yang diterima.
Bagaimana jika tiada obor dapur?
Anda boleh terus abaikan. Obor dapur hanya untuk menambah aroma bakar pada permukaan, bukan langkah yang wajib.
Bolehkah saya menggunakan sos teriyaki yang dibeli di pasar raya?
Boleh. Untuk kali pertama, disarankan untuk menambah sedikit dahulu, boleh tambah lagi jika tidak cukup.
Mengapa tidak boleh menggoreng terlalu lama?
Fillet ikan sudah dimasak, pemanasan berulang kali terlalu lama boleh menyebabkan ikan menjadi kering, dan sos juga lebih mudah hangus.
Ingin Mencuba Terus?
Lihat OKA-OKA Norwegian Imported Sashimi Grade Sous Vide Salmon Fillet, atau terus semak semua resipi Masak Boleh!.
Cara memasak ini disusun dari pos asal OKA-OKA Facebook; jumlah sos teriyaki dan hidangan sampingan boleh disesuaikan mengikut citarasa peribadi.