照燒三文魚排怎麼做？舒肥三文魚兩步快速上桌
照燒三文魚排不一定要從處理生魚開始。用已經煮熟的 OKA-OKA 舒肥三文魚排，薄薄裹上照燒醬，中火讓兩面快速收汁；喜歡炙烤香氣的話，關火後再輕輕炙一下表面即可。
重點不是長時間煎魚，而是讓醬汁均勻裹住魚排，避免反覆加熱令魚肉變乾。
所需材料
- OKA-OKA 舒肥三文魚排：按食用人數準備
- Teriyaki 照燒醬：適量，剛好裹住魚排兩面
- 白飯或蔬菜：按喜好搭配
開始前
三文魚排已經煮熟。若產品處於冷凍狀態，請按當前包裝說明解凍；包裝如有鼓包、漏氣或密封異常，請勿食用。
做法
1. 放入三文魚和照燒醬
準備不粘平底鍋，不需要另外倒油。放入舒肥三文魚排，再淋上適量照燒醬，讓魚排兩面都薄薄裹上醬汁。
照燒醬不要一次倒得太多。醬裡通常有糖，過量或加熱太久都容易焦。
2. 中火快速收汁
開中火，每面加熱約 30 秒。待兩面醬汁稍微收緊後關火。
如有噴火槍，可以在關火後輕輕炙烤表面；沒有噴火槍可直接省略，不影響完成這道菜。
怎麼搭配
- 配白飯：最直接，也能接住照燒醬汁。
- 配青菜：加一份蔬菜，就能組成簡單的一餐。
- 做飯碗：把三文魚放在飯上，再加水菜、海苔或芝麻。
成功關鍵
- 使用不粘鍋，翻面時更容易保持魚排完整。
- 照燒醬只要薄薄裹住魚排。
- 三文魚已經煮熟，鍋中步驟只是收汁和增加香氣，不要長時間重複加熱。
- 用寬一點的魚鏟翻面會更方便。
常見問題
舒肥三文魚需要重新煎熟嗎？
不需要。這道做法是在鍋中快速收汁和增加照燒風味；實際處理仍應以收到的產品包裝說明為準。
沒有噴火槍怎麼辦？
可以直接省略。噴火槍只是增加表面炙烤香氣，並不是必要步驟。
可以使用超市買的照燒醬嗎？
可以。第一次做建議少量加入，不夠再補。
為什麼不能煎太久？
魚排已經煮熟，長時間反覆加熱容易令魚肉變乾，醬汁也更容易焦化。
想直接試做
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本篇做法整理自 OKA-OKA Facebook 原帖；照燒醬用量與配菜可按個人口味調整。