照烧三文鱼排怎么做？舒肥三文鱼两步快速上桌
照烧三文鱼排不一定要从处理生鱼开始。用已经煮熟的 OKA-OKA 舒肥三文鱼排，薄薄裹上照烧酱，中火让两面快速收汁；喜欢炙烤香气的话，关火后再轻轻炙一下表面即可。
重点不是长时间煎鱼，而是让酱汁均匀裹住鱼排，避免反复加热令鱼肉变干。
所需材料
- OKA-OKA 舒肥三文鱼排：按食用人数准备
- Teriyaki 照烧酱：适量，刚好裹住鱼排两面
- 白饭或蔬菜：按喜好搭配
开始前
三文鱼排已经煮熟。若产品处于冷冻状态，请按当前包装说明解冻；包装如有鼓包、漏气或密封异常，请勿食用。
做法
1. 放入三文鱼和照烧酱
准备不粘平底锅，不需要另外倒油。放入舒肥三文鱼排，再淋上适量照烧酱，让鱼排两面都薄薄裹上酱汁。
照烧酱不要一次倒得太多。酱里通常有糖，过量或加热太久都容易焦。
2. 中火快速收汁
开中火，每面加热约 30 秒。待两面酱汁稍微收紧后关火。
如有喷火枪，可以在关火后轻轻炙烤表面；没有喷火枪可直接省略，不影响完成这道菜。
怎么搭配
- 配白饭：最直接，也能接住照烧酱汁。
- 配青菜：加一份蔬菜，就能组成简单的一餐。
- 做饭碗：把三文鱼放在饭上，再加水菜、海苔或芝麻。
成功关键
- 使用不粘锅，翻面时更容易保持鱼排完整。
- 照烧酱只要薄薄裹住鱼排。
- 三文鱼已经煮熟，锅中步骤只是收汁和增加香气，不要长时间重复加热。
- 用宽一点的鱼铲翻面会更方便。
常见问题
舒肥三文鱼需要重新煎熟吗？
不需要。这道做法是在锅中快速收汁和增加照烧风味；实际处理仍应以收到的产品包装说明为准。
没有喷火枪怎么办？
可以直接省略。喷火枪只是增加表面炙烤香气，并不是必要步骤。
可以使用超市买的照烧酱吗？
可以。第一次做建议少量加入，不够再补。
为什么不能煎太久？
鱼排已经煮熟，长时间反复加热容易令鱼肉变干，酱汁也更容易焦化。
想直接试做
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本篇做法整理自 OKA-OKA Facebook 原帖；照烧酱用量与配菜可按个人口味调整。