凉拌拍黄瓜手撕老卤鸡腿怎么做？鸡汁拌出的开胃凉菜
拍黄瓜手撕鸡腿的重点，是让不规则的黄瓜切面吸住鸡汁和蒜香。鸡腿按包装处理后撕成大块，连同鸡汁和拍黄瓜一起拌，不必另做复杂酱料。
准备材料
- OKA-OKA 全鸡腿单品（3种口味）：1 包；原帖使用秘制老卤鸡腿
- 黄瓜：1 条
- 鸡腿袋内鸡汁：保留
- 酱油、麻油、意大利黑醋：适量
- 蒜泥：适量
凉拌拍黄瓜手撕鸡腿做法
- 用刀背把黄瓜拍裂，再切成容易入口的大块。拍开后的切面较不规则，能挂住酱汁。
- 按包装指示处理鸡腿。原帖以整袋热水浴 9 分钟处理老卤鸡腿；不同口味和包装请以实际指示为准。
- 把鸡腿撕成大块，袋内鸡汁一并倒进碗中。
- 加入拍黄瓜、酱油、麻油、黑醋和蒜泥，轻轻翻拌均匀即可。
做得开胃的关键
- 黄瓜要拍，不要切得太整齐。不规则切面能带住鸡汁和蒜泥。
- 鸡汁别倒掉。这正是原帖让鸡腿与黄瓜同味的做法；先拌再按口味补酱油即可。
- 鸡腿撕大块。口感会比细丝更有存在感，也不容易被黄瓜的水分压掉。
常见问题
可以换成切片鸡腿吗？
可以，但原帖是手撕大块。手撕后的纤维更容易带住鸡汁，口感也更接近原做法。
鸡汁会不会太咸？
先把鸡汁与黄瓜拌匀，再决定是否加酱油。不同鸡腿口味和泡菜、配饭搭配都会影响咸度。
黑醋可以用别的醋吗？
可以用家中顺口的醋替代，但黑醋的甜酸和麻油、蒜泥相配，是原帖的风味方向。
这道是冷吃还是热吃？
鸡腿按包装处理好后马上拌即可；黄瓜保持脆口，整体更像一道清爽凉菜。
相关食谱
一包鸡腿、一条黄瓜就能把冰箱里的主蛋白变成一盘开胃菜；保存与加热仍请以产品包装说明为准。